Mákos reggeli csemege

Hozzávalók: 20 dkg alma, 16 dkg pászka, 4 pohár joghurt, 2 dkg mák, 8 dkg mazsola, 3 evőkanál méz

Elkészítése: A vékony cikkekre vágott almát, a mazsolát, a darabokra tördelt pászkát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a joghurtot és a mézet, majd lazán összekeverjük. Tálkákba szedjük és tálalás előtt rászórjuk a mákot.

Sárgarépakoktél

Hozzávalók: 4 szál sárgarépa, 3 narancs, 1 zöldcitrom, 1 teáskanál méz.

Elkészítése: Az egyik narancsot nagyon vékonyan meghámozzuk. A héjat vékony csíkokra metéljük. A lekapargatott sárgarépát kevés vízzel összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a narancsok kifacsart levét, a zöldcitrom levét és a mézet. Összekeverjük, poharakba töltjük, narancshéjjal és ha van, mentalevéllel díszítve kínáljuk.

Sült sárgarépa kapros mártással

Hozzávalók: 4 szál sárgarépa (60 dkg), 2 dl kefir, 1 evőkanál szárított kapor, ízlés szerint só, olaj a sütéshez.

Előkészítése: a gondosan megtisztított sárgarépát nagyon vékony karikára vágom (vagy uborkagyalun legyalulom), mintha rósejbnit sütnék. Tiszta konyharuhán leszárítom.

Elkészítése: az olajat felforrósítom, és a sárgarépát apránként a forró olajba dobom. Ha megsült, meleg tányérra rakom, de nem fedem be, nehogy szívóssá váljon. Közben a kefirt összekeverem a kaporral és megsózom. A ropogós sárgarépa a kapros kefirbe mártogatható.

Sonkás brokkoli

Hozzávalók: 2 személyre: 50 dkg brokkoli, 15 dkg gépsonka, 1 tojás, 2 dl kefir,
ízlés szerint só, a tepsihez 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál zsemlemorzsa.

Előkészítése: a brokkolit egyforma kis rózsáira szedem, megmosom, lecsöpögtetem. A sonkát vékony csíkokra vágom. A tojást habosra felverem és a kefirrel összeöntöm. Kis tepsit az olajjal kikenek és morzsával beszórom.

Elkészítése: a kikent tepsiben elterítem a brokkolirózsákat, rászórom a sonkakockákat, és leöntöm a tojásos kefirrel. Alufóliát borítok a tetejére, és a sütőben 20 percig sütöm.

Megjegyzés: Megfizethető egyszerű. Ezt az ételt el lehet készíteni karfiollal is. Egy- két csepp fokhagymaolaj és egy kis sajt a tetején egész jól megbolondítja az ízét.

Elkészítési idő: 40 perc

1 adag: 267 kcal (1121 kJ)

Répás rizs

Hozzávalók: 25 dkg (barna) rizs, 1-1 szál sárga- és fehérrépa, 1 fej hagyma, 1 babérlevél, 1 rúd fahéj, 2 szem szegfűszeg, késhegynyi kurkuma, só, olaj.

Elkészítése: A megtisztított sárga- és fehérrépát kockára vágjuk. Megforrósított olajon megpároljuk a kockára vágott hagymát és a zöldségeket. Megszórjuk a rizzsel, kevergetve pirítjuk, megszórjuk a kurkumával. Felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel. Sóval, babérlevéllel, fahéjrúddal, szegfűszeggel ízesítjük. Fedő alatt megpároljuk. A darabos fűszereket eltávolítjuk. A répás rizst fejes salátával kínáljuk.

Marokkói fasírt

Hozzávalók: 75 dkg sovány birka- vagy marhahús 3 közepes nagyságú vöröshagyma 25 dkg hántolt rozs (esetleg rizs) 5 dkg dió 2 evőkanál olaj + bőven a sütéshez csípős pirospaprika
őrölt kömény fahéj

Előkészítése: A húst lehártyázzuk, majd fél cm-es kockákra aprítjuk. A hagymát megtisztítjuk és összevagdaljuk. Külön-külön ledaráljuk. A rozst meleg vízzel leöntjük, majd leszűrjük. Ezt a műveletet még kétszer megismételjük. (Ha rizzsel készítjük, a rizst megpároljuk). A töltelékhez a diót durvára vágjuk.

Elkészítése: A hús egyharmadát olajon erős lángon megpirítjuk, közben kevergetjük. Hozzáadjuk a hagyma egyharmadát, sóval, borssal, pirospaprikával, köménnyel és fahéjjal fűszerezzük, a végén a diót is belekeverjük. A maradék húst összedolgozzuk maradék hagymával, a rozzsal, sóval, borssal, pirospaprikával, köménnyel, fahéjjal ízesítjük, majd ismét együtt átdaráljuk, hogy teljesen sima masszát kapjunk. A masszát 24 részre osztjuk, és hideg vízbe mártott kézzel ellapítjuk. Mindegyikre rakunk egy kevés sült húsos töltelékhalmot, összegöngyöljük, és a két végén hegyes nudlivá formázzuk. A fasírtokat bő, forró olajba rakjuk, és kisebb adagokban körös-körül ropogós-pirosra sütjük. Papírtörölközőre szedjük, leitatjuk, és tálalásig melegen tartjuk.

Túrós sonkarolád kapros salátában

Hozzávalók: 4 vékony szelet gépsonka (8 dkg), 3 dkg juhtúró, 1 evőkanál tejföl, 1 evőkanál frissen reszelt torma, ízlés szerint só, csipetnyi porcukor, 1 szál kígyóuborka, 1 dl kefir, 1 csokor kapor, ízlés szerint só és törött fehér bors.

Előkészítése: a juhtúrót simára keverem a tejföllel, reszelt tormával, sóval, cukorral. Az uborkát megmosom, és héjastól lereszelem. A kaprot felaprítom. A kefirbe belekeverem a reszelt uborkát meg a kaprot, majd megsózom, megborsozom.

Elkészítése: a sonkaszeleteket egyenként megkenem a tormás-tejfölös túróval. Szorosan felcsavarom, mint a palacsintát, és köré öntöm a kefires uborkát. Azonnal tálalom.